Lasagne Aubergines et Lentilles Corail (Vegan - Sans Gluten )
- Linoushka
- 10 déc. 2016
- 2 min de lecture
Hey there ! J’espère que vous allez bien, en tout cas ici je suis en pleine préparation pour passer le TOEFL, et j'avoue que les résultats seront assez décisifs pour l'année à venir donc ça me fait un peu peur. Sinon, voyons le via du bon côté, dans 14 jours c'est Noël, c'est plutôt cool non ?
Voilà un repas vegan qui change un peu de l'ordinaire dans le cas ou vous recevriez des invités le lendemain de réveillon (pour éviter d'achever leur estomac).
Pour 10 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingredients :
- 2 aubergines, coupés en longueur sur en lamelles de 1 cm d’épaisseur
- 800 g de sauce tomates basilic
- 120 ml d'eau
- 150 g de lentilles corail
- 350 g de Tofu ferme
- 1 1/2 de jus de citron
- 10 g de levure diététique
- 30 g de basilic frais
- 3 g d'origan séché
- poivre
- Sel
- Huile d'olive
- Parmesan végétal (optionnel)
Préparation :
Préchauffez votre four à 220°C.
Salez généreusement des tranches d'aubergines des deux côtés. Au bout de 15 minutes, rincez l’excédent de sel puis laissez séchez et enlevez l'humidité avec du papier absorbant.
Sur une plaque de cuisson déposez vos lamelles, badigeonnez d'huile d'olive et enfournez pour 13-15 minutes.
Une fois les aubergines cuites. Réduisez la chaleur de votre four à 190°C.
Dans une casserole, mettez la sauce tomate et l'eau jusqu'à ébullition. Rincez les lentilles et ajoutez les à la sauce.
Laissez cuire à couvert environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les lentille soient tendre.
Dans un même temps, ajoutez le jus de citron, le tofu, la levure et le basilic dans un blendeur. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance proche de celle de la ricotta tout en gardant quelques morceaux de basilics.
Dans votre plat à gratin, parsemez le fond de lentilles et disposez les tranches d'aubergines sur le dessus. Puis le moitié du tofu. Répétez alors l'opération jusqu'à épuisement des ingrédient en finissant par les lentilles
Enfournez pour 30-45 minutes.
Enjoy !
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