Inspiration de Voyage - Ma Version de l'American Brunch
- Linoushka
- 25 août 2016
- 2 min de lecture
Une semaine avant la rentrée et encore des souvenirs de vacance plein la tête. Comme je l'ai déjà dis dans les précédent posts, j'ai souvent été au restaurant (et fast food) durant mon voyage en Amérique. Et le repas qui m'a le plus marqué est une sorte de brunch à l’américaine, avec les pancakes accompagnés d’œufs (brouillés ou au plat), d'une galette de pomme de terre et de saucisses ou tranches de bacon.
Donc voici comment moi j'ai décidée de faire ce brunch, en choisissant l'option des œufs brouillés à la ciboulette, une galette de patate douce et des saucisses. Je crois que ce plat à bien plu à ma mère. Recette à reproduire un dimanche après un réveille tardif, effet de dépaysement garanti. A manger avec seulement une fourchette sans utiliser de couteau, car là-bas ils utilisent très peu de couteau à table et ne comprenaient pas pourquoi j'utilisais toujours le mien XD
Pour 6 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
Pour les pancakes :
- 130 g de myrtilles surgelées
- 250 g de ricotta
- 4 œufs
- 30 cl de lait
- 250 g de farine
- 2 c.c rase de levure chimique
- 4 c.s rase de sucre
- 2 pincées de sel
Pour l'hash brown de patate douce :
- 1 grosse patate douce
- 1 oignon
- 1 œuf
- 2 c.s d'huile d'arachide
- Sel
- Poivre
Pour les œufs brouillés :
- 18 œufs
- 4 cl de crème fraîche
- 100 g de beurre
- 1/2 botte de ciboulette
- Sel
- Poivre
- 12 saucisses de Montbéliard
Préparation :
Préparez et cuisez les pancakes.
Faites chauffer une grande casserole d'eau pour le bain marie. Battez les œufs en omelette avec la ciboulette ciselée finement. Salez, poivrez.
Pelez la patate douce et râpez-la dans un bol. Ajoutez l'oignon finement émincé puis l’œuf. Assaisonnez de sel et poivre, mélangez bien.
Faites chauffer de l'huile dans une petite poêle et ajoutez la patate douce râpée en tassant bien afin d'obtenir une galette régulière. Faites dorer 10 minutes de chaque côté.
Faites cuire les saucisses dans une poêle chaude.
En même temps, faites fondre 60 g de beurre dans un saladier au bain-marie puis ajouter les œufs. Remuez sans cesse avec une spatule. Lorsque les œufs ont une texture crémeuse, stoppez la cuisson en ajoutant le reste du beurre et la crème.
Réchauffez si besoin les galette de patate douce au four.
Dressez et dégustez aussitôt.
Enjoy !
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