Double Blueberry Pancakes - Oui, Mais à la Ricotta !
- Linoushka
- 19 août 2016
- 2 min de lecture
The yummiest recipe ever *q* Quand j'étais au USA, j'ai eu l'occasion de manger deux fois un brunch américain, avec de l'hash browns, des saucisses, des œufs brouillés et ... des pancakes bien sur !
Donc, en revenant d’Amérique, j'ai été acheter le dernier 750 g et je suis tombée sur la recette des pancakes à la ricotta, bien entendu j'ai voulu tester et là ; révélation, moi qui d'habitude faisais es pancakes "classique"(la recette avec du beurre) j'ai eu la surprise de me retrouver avec des pancakes bien plus léger qu'avec mon autre recette, un peu plus protéiné et plus saine. Carton plein ! D’ailleurs on a vraiment d'impression de mini gâteau au fromage blanc à la poêle, miam, miam, miam. Moi je retourne en faire d'autre, c'est à vous !
Pour 15 pancakes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
- 130 g de myrtilles surgelées
- 250 g de ricotta
- 4 œufs
- 30 cl de lait
- 250 g de farine
- 2 c.c rase de levure chimique
- 4 c.s rase de sucre
- 2 pincées de sel
Préparation :
Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Dans un pichet, mélangez les jaunes avec le lait et la ricotta.
Dans un grand bol, mêlez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Incorporez petit à petit les éléments du pichet tout en mélangeant. Ne travaillez pas trop la pâte. Elle doit être homogène mais pas trop lisse.
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.
Graissez une poêle à crêpes, placez-la sur feu moyen à vif. Déposez 2 petites louches de pâte dans la poêle en les espaçant. Ajoutez quelques myrtilles sur la pâte. Dès que des petites bulles apparaissent à la surface des pancakes, retournez-les. La pâte doit être saisie mais pas trop colorée.
Poursuivez la cuisson pendant 40s environ. Réservez-les et recommencez jusqu'à utilisation complète de la pâte.
Petit plus : ne tardez pas trop avant des les manger ( bien que ce ne soit qu'a titre indicatif car je sais que tout sera mangé bien avant ), car les myrtilles risquent de moisir très rapidement.
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