Salade Chèvre Chaud Miel

Une bonne salade pour une entrée ou un repas léger pour le soir, voici une recette sur le pouce à faire avec très peu d’ingrédients. C'est parti !

Pour 4 personnes

Cuisson : 15 min

Préparation : 15 min

Ingrédients :

- 200 g de salade type mesclun

- 2 tomates

- 2 œufs

- 100 g de lardon

- 4 tranches de pain complet

- 1/2 bûche de chèvre

- 4 c.s de miel

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de balsamique

- 1 cuillère à café de moutarde

Préparation :

Faite bouillir une casserole d'eau avec une pincée de sel et un peu de vinaigre blanc. Le volume d'eau doit suffir à recouvrir entièrement les œufs. A l’ébullition, déposer délicatement les œufs. Retirer les œufs de l'eau et les passer sous l'eau froide avant de les écailler. Les rouler sur le plan de travail pour casser la coquille. Retirer la coquille sous un filet d'eau froide.

Dans une poêle faite bien revenir les lardons dans une poêle à feu vif puis déposez-les sur une feuille de sopalin pour absorber l’excès de gras.

Préparez les toasts au chèvre en disposant 4 tranches de pain frais au noix sur une feuille de papier cuisson sur la grille du four. Sur chaque tranche déposer une rondelle de chèvre. Verser une cuillère à soupe de miel sur chaque tartine. Mettre les tartines au four en mode grill et laisser dorer entre 5 et 10 min (dépend de la puissance du four) en surveillant régulièrement pour que cela ne brûle pas. Les chèvres doivent être dorés.

Coupez vos tomates en 8 quartiers et vos œufs écaillés en 4. Lavez la salade. Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients ci-dessus. Assaisonner le mesclun et le déposer dans 4 assiettes individuelles.

Dans les assiettes, repartissez la salade, mettez-y 4 quartiers de tomate et la moitié d'un œuf. puis les lardons et finissez par le toast au chèvre au dernier moment.

Dégustez immédiatement

Enjoy !

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