Souvenirs de Bretagne - Galette au saumon fumé et fondue de poireaux

Ce soir c'était galette et un plat que je mangeais en Bretagne petite en plus de la traditionnelle jambon/œuf/fromage était celui de la galette saumon et fondue de poireaux. Une recette qui change et donne un petit coté de vent d'ouest, recette à découvrir tout de suite.

Pour 6 personnes

Repos : minimum 2 h

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

Pour la pâte à galette :

- 250 g de farine de sarrasin

- Sel

- 1 œuf

- 50 cl d'eau froide

- 40 g de beurre fondu

Pour la garniture :

- De la fondue de poireaux

- Du saumon fumé

- Du jus de citron

- Sel, poivre

Pour la pâte à galette : Dans un cul de poule, mélangez la farine de sarrasin, le sel, l'œuf, l'eau froide et le beurre fondu. Laissez reposer la pâte au minimum 2 heures.

Cuire les crêpes dans une poêle à crêpe anti-adhésive ou sur une crêpière, afin d'obtenir des galettes aussi fines que possible.

Pour la garniture : Dans une poêle à feu moyen déposez une galette pour la réchauffer.

Déposez les tranches de saumon fumé et la fondue de poireaux par dessus. Laissez chauffer à feu doux, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chaud.

Petit plus : Voir aussi la recette de la galette complète

Enjoy !

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