Galette Bretonne Complète

Ils ont des chapeaux ronds, vivent les bretons ! On ne peut pas se rendre en Bretagne sans aller manger une galette dans une crêperie. Petite, je passais toutes mes vacances en Bretagne (maman étant du pays, j'ai tout un côté de la famille là-bas :D) Du coup, fière de mes origines, je suis donc fière de vous présenter une recette que je réalise très souvent à la maison, les galettes ou crêpes bretonnes !

Pour 6 personnes

Repos : minimum 2 h

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

Pour la pâte à galette :

- 250 g de farine de sarrasin

- Sel

- 1 œuf

- 50 cl d'eau froide

- 40 g de beurre fondu

Pour la garniture :

- Des tranches de jambon

- De l’emmental rapé

- Des œufs

- Du beurre (salé bien évidemment ! )

Pour la pâte à galette : Dans un cul de poule, mélangez la farine de sarrasin, le sel, l'œuf, l'eau froide et le beurre fondu. Laissez reposer la pâte au minimum 2 heures.

Cuire les crêpes dans une poêle à crêpe anti-adhésive ou sur une crêpière, afin d'obtenir des galettes aussi fines que possible.

Pour la garniture : Dans une poêle à feu moyen déposez une galette pour la réchauffer.

Cassez un œuf au centre et laissez le cuire puis déposez des petits dés de jambon tout autour. Parsemez de gruyère rapé et repliez les bords de la galettes.

Petit plus : Les galettes sont aussi déclinables version sucrée ! Et le top est de laisser la pâte reposer toute la nuit

Enjoy !