Pain au Sarrasin

Une autre recette de pain maison sans machine à pain ! Suivez le guide !

Pour 8 personnes

Préparation : 15 min

Levée : 1 h 10

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

- 350 g de farine multi-céréales

- 150 g de farine de sarrasin

- 275 ml d'eau tiède

- 1 c.c de sel

- 16 g de levure boulangère

Pour la pâte à pain :

Dans un saladier, mélangez la farine le sel et faîtes un puits. Ajoutez la levure puis l'eau et terminez par une cuillère à soupe d'huile. Pétrissez avec une cuillère en bois ou au robot afin d'obtenir une pâte bien lisse. Recouvrez et laissez reposer 30 min dans l'endroit le plus chaud de la pièce.

Sur un plan de travail fariné, formez une boule avec toute la pâte.

Déposez-la sur une plaque de cuisson légèrement farinée et recouvrez d'un saladier. Laissez lever au chaud 40 min. 15 min avant la fin du temps de levée, préchauffez le four à 240°C (th.8)

Avec un couteau bien aiguisé, faîtes des entailles et saupoudrez de farine. Déposez un ramequin d'eau chaude sur la plaque de four et enfournez 10 min. Baissez la chaleur du four à 220°C (th.7) et laissez cuire 30 min jusqu'à ce que le croûte soit bien dorées.

Petit plus : Dans cette recette, le pain contient du gluten. Mais pour les personnes intolérantes, il est possible de modifier légèrement la recette en remplaçant la farine aux céréales par de la farine de riz complète et en choisissant bien évidemment de la levure sans gluten.

Enjoy !

#pain #farinedesarrasin