Ma Belle Brioche
- Linoushka
- 13 févr. 2016
- 2 min de lecture
Une recette que je réalise très souvent les week-ends, pour le plus grand bonheur de toute le famille, avec qui je peux le dimanche matin me retrouver autour de la table pour le petit déjeuné. Voici une recette simple, rapide, bonne et déclinable à l'infinit ; nature, grillée ou avec la confiture de mamie, à vous de jouer !
Pour 12 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 80 g de lait
- 50 g d'eau
- 50 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 400 g de farine
- 20 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 16 g de levure fraîche de boulanger
- 1/2 pot de pâte a tartiner
Pour la pâte à brioche :
Dans le bol de votre robot muni d'un pétrin ou dans la cuve en votre machine à pain programmée sur "pâte seule", ajoutez le lait, l'eau, le beurre, et les oeufs. Puis la farine et les sucres. Enfin, émiettez la levure sur le dessus.
Pour le robot pétrissez à faible vitesse une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène. Couvrez d'un linge et laissez la pâte doubler de volume. Pour la machine à pain, lancez le programme et laissez s'effectuer la levée. A la fin de cette étape, déposez le pâton sur une surface farinée et chassez l'air en appuyant dessus.
Mettez le dans un grand bol et laissez au frais durant 1h recouvert d'un film étirable afin d'obtenir une pâte plus ferme et plus facile à travailler.
Façonnage :
Déposez le pâton sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-le en trois. Abaissez le premier morceau de pâte sur 5 mm d'épaisseur et tartinez d'une grosse cuillère à soupe de pâte à tartinée de votre choix (type Nutella ou pâte de speculoos).
Formez une boule de pâte en enfermant la pâte à tartinée à l'interieur de la boule. Mettez la sur un des bord d'un moule à cake. Faire la même chose avec les deux derniers morceaux de pâte et les disposer à côté de la première boule de pâte dans le moule à cake.
Laissez de nouveau lever 30/45 min puis préfauffez le four à 160°C et enfournez la pour une trentaine de minutes. A la sorti du four attentez que la brioche tièdisse avant de la démouler.
Petit plus : Cette fois ci j'ai utilisé sur les brords extérieurs de la brioche du lemon curd et au centre une pâte à tartinée chocolat café. Et je rajoute toujours dans la pâte à brioche des cristaux d'huile essentiel de Ylang, que l'on peut trouver dans les magasins bio.
Enjoy !
