Galette Des Rois de ma maman !

A chacun son tour de montrer ses talents culinaires, je passe donc le relais à ma maman, qui realise souvent cette recette à l'occation de l'épiphanie, histoire d'épater les collègues de bureau ! Un grand classique, un tout petit peu revisiter avec du chocolat, un regal.

Pour 6-8 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 150 g de beurre ramoli

- 150 g de sucre

- 150 g de poudre d'amandes

- 3 oeufs

- 50 g de pépites de chocolat

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

(- une fève qui désignera le roi ou la reine )

Pour la crême d'amande : Dans un saladier mélangez le beurre, le sucre et la poudre d'amande. Ajoutez les oeufs, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et ajoutez les pépites de chocolat.

Pour former la galette : Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier fulfurisé. A l'aide d'un pinceau humidifier les bords de la pâte avec de l'eau.

Répartir la crême d'amande au centre de la pâte en laissant 5 cm sur les bords. Placez la fève. Disposez la seconde pâte feuilletée sur la première. Pressez les bords de la galette avec les doigts ou avec une fourchette pour que les deux pâtes adhèrent bien et qu'elles soient bien hermétique pour que la crème ne s'échappe pas à la cuisson.

Badigeonnez le jaune d'oeuf sur la galette et décorez la avec un couteau suivant vos envies.

Cuire la galette à 170°C pendant 45 min pour obtenir une belle coloration.

Petit plus : Il est possible de remplacer le chocolat par des amandes concassées ou 1 c.s de rhum, de fleur d'oranger... Agrémantez vôtre galette de tout pleins de parfum vôtre choix, ceux ci ne la rendront que meilleure.

Enjoy !

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