Chou Farci
- Linoushka
- 12 févr. 2016
- 1 min de lecture
Toute première recette salée et la voici toute chaude et conviviale pour tenir chaud en cette fin d'hiver.
Pour 8 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h 35
Ingrédients :
- 1 chou
- 300 g de boeuf haché
- 70 g de lard
- 2 saussisses de Toulouse
- 1 botte de persil
- 2 oignons
- 100 g de pain rassis
- 1 bol de lait
- 40 cl de bouillon de volaille
- sel, poivre
Faites blanchir le chou en le plongeant 5 minutes dans l'eau bouillante. Rafraîchissez-le sous l'eau froide.
Hachez finement l'oignon et le persil. Ôtez le boyau des saucisses.
Préparez une farce en mélangeant la viande hachée, le lard, la chair des saucisses, les oignons et le persil avec le pain rassis préalablement trempé dans le lait et essoré. Salez et poivrez généreusement. Mélangez.
Ouvrez le chou feuille à feuille sans les détacher de la base et reconstituez-le aprés avoir étalé un peu de farce sur chacune des feuilles.
Afin de garantir une répartion homogène de la chaleur dans votre cocotte, versez le bouillon de volaille chaud avant d'y placer le chou farci. Couvrez et enfournez 1 h 30 à 200°C (th 6-7). Servez directement dans la cocotte
Enjoy !
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