Gâteau au Fromage Blanc aux Pêches
- Linoushka
- 7 juil. 2016
- 2 min de lecture
Bon la photo est pas top mais le résultat est là ^^ Je suis actuellement en train d'organiser mes valises pour le voyage en plus des deux trois petites choses que j'ai a faire avant de partir. Donc ce sera encore une recette vite faite, bien faite :')
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients :
- 600 g de fromage blanc - 4 œufs - 90 g de farine - 100 g de sucre en poudre - Le zeste râpé de 1 citron non traité - 2 pêches
Préparation :
Préchauffez le four à 150 °C (th. 6). Dans un bol, travaillez le fromage blanc avec le sucre en poudre, puis les œufs un à un. Tamisez la farine, puis incorporez-la délicatement, ainsi que le zeste de citron.
Faites bouillir une quantité d'eau suffisante pour y plonger les pêches dans une casserole. Avec la pointe du couteau, faites une entailles juste pour décoller la peau de la pêche. Plongez les pêches et attendez de voir que la peau se décolle un peu. Toute de suite après les avoir sorti de l'eau chaude, plongez les dans un bain d'eau glacé. Pelez les. Coupez les en quartiers puis en dés et ajoutez-les à la préparation.
Beurrez et farinez un moule à charnière de 20 cm de diamètre environ. Et versez-y la préparation.
Laissez cuire encore 40 min. Coupez le four et laissez le gâteau complètement refroidir dans le four éteint.
Réservez le gâteau au réfrigérateur, au moins 6 h avant de le servir.
Petit plus : Utilisez de préférence un fromage blanc bien épais, contenant le moins d’eau possible. Vous pouvez aussi l’égoutter 1 à 2 h, dans une mousseline (vous obtiendrez un gâteau à la texture proche d’un cheesecake. Vous pouvez aussi mettre de la pâte brisée dans le fond du gâteau en la précuisant 10 minutes à 180°C avant d'ajouter la préparation au fromage blanc.
Enjoy !
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